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Muffins anglais à la farine complète
Coucou tout le monde.
Hier avait lieu le foodista challenge #39 et comme à mon habitude je suis en retard.
Qu'est ce que le Foodista Challenge ?
Il a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton.
C’est un défi mensuel regroupant les passionnés de cuisine, blogueurs(euses), ou non.
Cette recette doit être postée le dernier mercredi du mois.
La marraine de ce mois ci est Cécile du blog Ma cuisine bleu combava.
Elle a choisi comme thème : Le tour du monde des petits déjeuner.
J'ai hâte de partir à la découverte de toutes les recettes!
Pour ce thème, j'ai choisi les muffins anglais qui sont un incontournable du petit déjeuner et du brunch anglais.
Pour une douzaine de Muffins :
- 300g de farine complète
- 10g de levure boulangère fraîche
- 2 cas de sucre
- 50g de beurre
- 20cl de lait
- 1cac de sel
- 20g de semoule très fine
Commencez par mélanger la levure, la moitié du lait tiède et le sucre. Laissez reposer 15 minutes.
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, sur le côté mettez le sel, faites un puits versez-y le reste du lait puis le lait mélangé au sucre et à la levure ainsi que le beurre coupé en morceaux.
Pétrissez vitesse moyenne pendant 5minutes.
Laissez pousser la pâte pendant 1h30, de façon à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte puis abaissez la sur le plan de travail au préalablement fariné. Elle doit faire 2cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte pièce (10 à 12cm de diamètre), découpez des cercle de pâtes.
Laissez de nouveau pousser pendant 1h.
En ce qui concerne la cuisson. J'ai testé la cuisson à la poêle, cuisson qui est habituellement utilisée pour ces muffins sauf que cela s'est révélée être un vrai flop. Les muffins n'ont pas gonflé et étaient sec. Du coup, j'ai testé la cuisson au four, bien meilleur. Mais je retenterai une cuisson à la poêle, ne restons pas sur un échec!
Pour cela, préchauffez votre four à 210°.
Passez vos disques de pâte dans de la semoule fine.
Disposez les sur votre plaque de four puis disposez une feuille de papier cuisson ainsi qu'une plaque légère allant au four sur le dessus. Cela permettra d'avoir des muffins gonflé mais ne ressemblant pas à une boule. La pousse sera alors contrôlée.
Laissez cuire 12 à 15minutes en fonction de votre four.
Sortez les puis laissez les refroidir.
Vous pouvez les manger tiède ou froid, les passez au grill pain, les manger en version sucrée avec de la confiture ou en version salée avec du bacon et un oeuf sur le plat.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
Si mes recettes vous plaisent, n'hésitez pas à me suivre sur FB et à vous inscrire à la Newsletter, vous serez alors les premiers informés de mes nouvelles recettes :)Déjà 38 éditions de la Foodista Challenge!
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n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
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n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
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n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
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n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
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n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
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n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
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n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
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n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
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n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
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n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
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n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
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n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
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n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
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n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
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n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
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n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
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n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
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n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
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n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
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n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
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n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
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n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
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n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
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n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
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n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
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n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
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n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
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n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
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n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
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n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
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n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
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n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
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n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
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n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
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n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
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n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
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n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD: Ce soir, c'est devant la télé!
- n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- n°39: Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava: Le tour du monde des petits déjeuner.
Les participant(e)s
- Emeline- Vite fait...Bien cuisiné
- Carole- Ramène la Popotte
- Christelle- La Cuisine Facile de Chris
- Patou- Karibo Sakafo
- Jackie- La Cuisine de Jackie
- Anaïs- Encore une Lichette
- Hélène- Keskonmangemaman?
- Sophie- La Tendresse en Cuisine
- Ingrid- Les Voyages de Gridelle
- Gourmand et Bio- Gourmand et Bio
- Karine- Chut Je Pâtisse
- Lova- Graine de Faim Kely
- Sébastien- Poivré Seb
- Béa- Les Petits Plats de Béa
- Lilie- La Cuisine Maison, Et pourquoi pas Moi?
- Sabrina- Sab'n'Pepper
- Lina- Le Chaud Patate
- Djodi- Saveur Indienne Métisse
- Catalina- Le Blog de Cata
- Marie- United Colors of Macarons
- Delphine- Oh, la Gourmande...
- Lic- Aussi Délicieux qu'un Gâteau
- Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaise
Tags : Boulangerie, Anlais, Muffins, Petit déjeuner, Voyage, Tour du monde, Foodista Challenge
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Commentaires
Je fais souvent des eggs muffins mais avec des muffins achetés tout prêts, il faudrait vraiment que je me lance à les faire maison comme toi ...
Des jolis petits muffins anglais sur mon écran ce matin! Merci Lilie pour ta participation à ma Foodista! Défi relevé! Je te pique la photo pour le tableau pinterest! Bises et belle journée!
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Coucou Mademoiselle :)
Tu sais que les muffins font partie de la to do list ? Il faut absolument que je m'y mette un jour ! Gros bisous et merci pour ta recette