• Sauce au poivre

    Par Mlle Lilie Cuisine dans Sauces & Co le 6 Juin 2015 à 18:00

    Bonjour à tous,

    Aujourd'hui je vous propose une recette de sauce au poivre.

    Sauce au poivre

    Ingrédients : 

    - 20g de beurre

    - Une échalote

    - 10cl de vin blanc

    - 1 c à c de fond de veau

    - 10cl de crème

    - Du poivre, et du 5 baies en concassé, moulin ou entier en fonction de vos goûts

     

    Émincer l’échalote, la faire revenir dans le beurre.

    Déglacer avec le vin blanc, y ajouter le poivre et les 5 baies.

    Laisser infuser et réduire légèrement.

    Ajouter la cuillère de fond de veau, bien mélanger puis y ajouter la crème et mélanger de nouveau.

    Laisser sur feu doux afin que la sauce réduise et épaississe légèrement.

    Utiliser en accompagnement d'un magret de canard, un morceau de viande ou bien comme sauce de hamburger.

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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