• Pain aux figues

    Par Mlle Lilie Cuisine dans Boulangerie & Co le 10 Juin 2015 à 18:00

    Bonjour à tous,

    Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain brioché idéal pour toute personne aimant l'alliance entre le sucré salé, notamment avec le foie gras pour Noël.

    Pain aux figues

    Ingrédients:

    - 500g de farine

    - 200g de figues sèches

    - 50g de sucre

    - 2 oeufs

    - 20 cl de lait

    - 100g de beurre mou

    - 1 cube de levure de 21g

    - Sel

     

    Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

    Mettre la farine dans le bol du robot, y creuser un petit puits et y mettre les œufs battus, la levure , le beurre et le lait.

    Quand au sucre et au sel, le mettre sur les côtés de la farine afin qu'ils ne soient pas en contact direct avec la levure ce qui pourrait l'inactiver ( notamment le contact avec le sel).

    Pétrir vitesse moyenne une dizaine de minutes, la pâte doit être souple et légèrement élastique.

    Façonner en boule et laisser lever environ 2h couvert.

    Une fois la pâte doublée de volume, la dégazer et pétrir en ajoutant les morceaux de figues séchées.

    Façonner de nouveau, ne pas hésiter à faire un peu un peu long car la pâte gonfle énormément.

    Couvrir d'un linge et la laisser pointer entre 30 minutes à une heure.

    Enfourner dans un four chaud à 180)° pendant 40minutes.

    Laisser refroidir sur une grille avant de le découper.

     

    Je vous souhaite un bon appétit.

    Cuisinement votre.

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